为帮助学前教育本科学生拓宽专业视野，深入了解幼儿园园本课程建设情况，教育学院邀请黄冈市园丁幼儿园教研主任张艺馨老师，在我校智慧教育中心308室与学前教育2022级同学一起，开展了一场生动的现场合作教研。教育学院院长童三红主持了本次活动。
张艺馨老师以“幼儿园园本食育课程的创建与活动案例分享——芽丫食育课程”为主题，从食育课程的背景切入，强调在教育教学活动中融入食育是顺应儿童天性与教育规律的创新实践，同时也遵循了国家政策的导向。她结合园丁幼儿园的探索历程，分别从“园情、生情、师情、家长、S-U-G资源、社区资源”六大维度，详细剖析课程开发的先决条件。她指出，园所发展需求是立园之根，而人类对自然的天然亲近感则是课程设计的情感纽带；同时，教师团队的专业引领、家长的协同支持及社区资源的整合，共同构建起食育课程落地的生态网络。
在园本食育课程的核心理念阐释环节，张老师以陈鹤琴先生“活教育”和陶行知先生“生活教育”为理论根基，深入解读“芽丫食育课程”的创新理念。课程以“活五育，动五感，以食促发展”为核心，强调以食育为载体，将饮食文化融入德育、智育、体育、美育、劳育；通过生活化的食育环境，如食育小厨房、社区农场等场景，引导幼儿调动五感，实现从认知到实践的全面成长。课程坚持单元式与项目式结合，确保教育内容既具系统性又贴合幼儿个性化需求。
接着围绕食育课程目标，张艺馨老师以小、中班幼儿为对象，从“行、知、意、情、能”五个维度展开讲解。在“食育行”方面，小班侧重培养卫生习惯与餐桌礼仪，中班强化自主进餐与节约意识；“食育知”中，小班认识食物特征，中班探究生长规律；“食育意”引导幼儿在劳动中锤炼意志；“食育情”通过五感体验传递惜粮感恩文化；“食育能”则通过厨房实操、种植活动提升幼儿的综合实践能力。
在课程具体如何实施的环节，张艺馨老师结合丰富案例，分享“环境浸润、节气活动、区域种植、厨房实操、创编儿歌”五大实践路径。她展示了幼儿园如何通过主题墙绘、食材角创设沉浸式食育环境；如何将春分播种、冬至包饺子等节气活动与课程结合，让幼儿感知自然时序；如何通过区域种植培养劳动习惯；以及如何在厨房实操中，让幼儿从洗菜、切菜到烹饪，将食育融入日常生活；更以朗朗上口的原创儿歌，将食育知识转化为童趣表达，让幼儿在传唱中深化认知。最后，通过播放一段视频，介绍了芽丫食育课程的实施方法。
紧接着，全体同学以此园本课程建设案例为素材，开展了园本课程建设质量诊断评价的深度学习与讨论，对课程建设的进一步改进和完善提出了非常有见地的建议。此次交流分享以理论与实践结合的方式，为学前教育专业学生打开了园本食育课程开发的新思路。童三红院长在本次分享会总结中指出，交流内容兼具深度与实用性，为学前教育学生未来职业发展提供了宝贵经验。同学们纷纷表示，将以此次学习为契机，深化对食育园本课程的关注和理解，将创新理念融入未来的幼教实践中，让食育之花在学前教育的沃土上绽放得更加绚烂。
文/图 伍芷萱 初审：黄克斌 终审：童三红